茶園航拍
國號白茶館長李國進
記憶是人與時間最小單位的共產,通過記憶,我們可以向時間證明,縱然歷史烏云遮日,時間常一言以蔽之,人仍能憑借自己的主觀能動做出正確選擇。
綠水青山尋茶蹤
“當年,全公司都反對我收購大洋輕嵐荒野茶園,我還是咬著牙收購了。現在,大洋輕嵐系列,成為國號旗下的最具代表性的明星茶品,就是時間給我最好的證明。”
時光回溯到2015年,李國進懷著對白茶的熱愛與執著,踏上了福鼎這片“中國白茶之鄉”的土地,創立了“國號白茶”品牌。他深知,一杯好茶始自優質的茶源,于是,他的足跡遍布福鼎的大洋輕嵐基地、梅洋山、吳洋山、磻溪等主要產區,如同一位虔誠的探險家,在山巒之間尋覓那片心中的理想茶園。
在這期間,他穿梭于茂密的山林,走過無數的溝壑,歷經風雨的洗禮。每一座茶山都留下了他堅定的身影,每一片茶園都承載著他的期待。經過多年的不懈探尋,他在眾多山場中精心篩選,最終積累起占地面積800畝以上的自有茶園。這些茶園成為國號白茶品質的基石,為日后“大洋輕嵐”的誕生埋下了希望的種子。
荒野茶園初相見
2018年,一個注定不平凡的年份。李國進依舊在福鼎的茶山中執著地尋訪著,如同命中注定一般,他偶然間踏入了福建省福鼎后坪國有林場的九園工區。這里隱藏著一片被歲月遺忘的神秘茶園——流美茶園。
這片茶園的歷史可以追溯到20世紀70年代,那時,福鼎流美大隊的知青們響應時代的號召,上山下鄉來到這片土地。他們憑借著堅韌不拔的毅力和勤勞的雙手,在這片荒山上拓荒開墾,種下了希望的茶苗。時光流轉,歲月變遷,到了70年代末,隨著時代的發展,這片茶園逐漸被拋荒,一荒就是近50年。然而,正是這近50年的荒野時光,讓茶園回歸了自然的懷抱,成為一片生態有機荒野茶基地。
流美茶園面積約150畝,位于海拔800米的高山之上。這里的自然環境得天獨厚,氣溫低,晝夜溫差大,云霧繚繞。陽光透過云層,散射出柔和的光線,藍紫光增多,仿佛大自然特意為茶樹營造了一個絕佳的生長環境,有利于茶葉中氨基酸、可溶性果膠和芳香物質的積累。茶園扎根于疏松肥沃的弱酸性土壤,周圍被百年古樹和竹林、蘭科植物環抱簇擁,因而茶葉風格獨特,自帶馥郁的蘭花香,與福鼎其他產區,甚至同一座山其余方位的茶樹相比,都有著別具一格的韻味。
李國進第一次踏入這片茶園時,便被眼前的景象深深吸引。那荒野古樹高大粗獷,茶芽分散而生,仿佛在向世人展示著它們頑強的生命力。周圍的自然風光如詩如畫,讓他仿佛置身于一個與世隔絕的世外桃源。那一刻,他心中涌起一股強烈的預感,這片茶園就是他多年來苦苦尋覓的瑰寶。他當即決定,要在這里建立國號大洋輕嵐荒野老樅茶園基地,守護這片綠水青山中的荒野茶樹,讓它們的獨特韻味得以傳承和發揚。
與“大洋輕嵐”的相遇是生命靈光一閃的奇跡,而如何將偶然的奇跡轉變為永恒的榮光,則需要更系統的前瞻性全局觀:李國進育茶制茶,經營公司,不單依靠直覺,更重要的是必須以科學為具體的行動指南:既要有超于常人的真知灼見,敏銳洞察,亦要有科學與經驗雙管齊下,共輔成章。
(組圖)工人采茶
福鼎白茶近幾年如火如荼,公域品牌價值位居茶葉品類前列,而正是在這般勢頭正好之時,李國進卻發現白茶行業發展的潛在隱痛。他以立足白茶行業多年的實踐經驗,以國號白茶自身發展的趨勢,總結出當下白茶的三難:標準難定,口味難確,消費需求多變難控。
而針對這三難,李國進也以國號白茶為例,做出了科學應對之策。
傳統有機守初心
標準難定,那就以最嚴苛的標準去要求自己,以己為鏡,以自家當下最好的茶品為錨,不斷地去提升自己,要求自己,讓產品在不斷變化的市場環境中保有強大的競爭力。
自建立大洋輕嵐荒野老樅茶園基地起,李國進便開啟了一段充滿挑戰與堅守的守護之旅。
茶園的管理是影響茶葉持續穩定品質的重要因素:國號秉持著“傳統有機,人種天養”的理念,恪守這兩大白茶制作的基本原則,深入自然,探訪福鼎大大小小各處茶青產區,尋得大洋輕嵐天養茶園這方沃土。這里的茶樹源自20世紀70年代知青手植,80年代因山高路遠而人跡罕至,在荒嶺深處自然野放數十年。
高海拔茶園雖然蟲害相對較少,但春末溫暖時節,茶毛蟲、小綠葉蟬等昆蟲仍會頻繁出沒。面對這些挑戰,李國進堅決拒絕使用農藥,而是采用燈光誘殺和生物防治的方法。他深知,只有這樣,才能確保茶葉無農藥殘留,守護這片茶園的純凈與生態。這些老樅茶樹們,不施肥、不打藥、不剪枝,遵循自然的規律生長,茶樹遍布青苔,多有蟲咬的痕跡,與數百種蘭科植物混生混長,保留原生茶葉最本真的滋味。
在肥料的使用上,他有著自己的執著。盡管深知施肥可以讓產量大幅提升,甚至能翻四倍之多,但他依然不為所動。他堅持不施化肥,不做修剪,不催發大量新芽,只為讓每一年的茶葉都能按照自然的節奏,慢慢積累充足的養分,延續那原始而純正的風味。“如果茶葉的味道變了,哪怕產量再高,它們也不再是大洋輕嵐了。”李國進的這句話,道出了他對品質的堅守和對這片茶園深深的熱愛。
茶園的茶樹包括當地菜茶、福鼎大毫、福鼎大白。這些茶樹在這片荒野中自由生長,既具有菜茶和大白的厚實感和甜度,又具有大毫白毫多、氨基酸含量高、鮮爽毫香顯的特點。每一棵茶樹都像是大自然精心雕琢的藝術品,散發著獨特的魅力。
茶葉研發是產品生命力歷久彌新的關鍵:國號白茶旗下各款茶品的研發皆有專業顧問團隊支撐,直接對接浙江大學茶葉研究所,由權威機構與業內專業人士共同把關,同時結合李國進數十年對于茶葉品質的追求。自創立國號白茶伊始,他就不斷嘗試不同的白茶產區、采摘時間和制作工藝,力求找到最適合國號白茶的獨特風味,每一次的實驗都需要耗費大量的時間和精力,但他始終堅信,只要堅持不懈,就一定能夠成功。因此才有了國號大洋輕嵐極具產區特色的茶品。
量少珍罕蘊匠心
天賜的自然寶藏也要有魄力與決心來承接:采摘大洋輕嵐的茶葉,是一項極具挑戰性的工作。荒野古樹高大粗獷,茶芽分散而生,采茶工人們需要登高攀爬,其難度是采摘臺地茶的十倍。
國號堅持一年只采春茶,而且只在晴日進行采摘。早春時節,寒意尚未完全褪去,茶芽在晨露的滋潤下嬌嫩欲滴。此時,一位熟練的采茶工人,即使辛勤勞作一天,也僅能采得兩斤茶青。每半日采集的芽葉,都要及時送往制茶廠,一天四趟上下山往返,只為保持茶葉新鮮的狀態,盡可能減少香氣的流失與損耗。
待到春茶末期,當茶花經歷了18個月的孕育生長,結出一顆顆形如小燈籠的果實——茶籽時,便是采摘茶籽的時節。這些茶籽是茶樹的精華所在,也是國號的“大洋嵐寶”,承載著茶園的希望與未來。
工人采茶
茶園工作現場
茶樹生長的鮮葉
茶園工作現場
千錘百煉鑄茶魂
口味難確,市面上針對白茶的新工藝、新泡法層出不窮,五花八門。而這些看似眼花繚亂的選擇背后,是形異質同的千篇一律,反映的恰是技術投入與對自然挖掘的匱乏。
“一個人不懂品味,是難以打造好作品的。”面對眾說紛紜的品味觀念,李國進則提出了自己的獨到見解。茶之上乘滋味,生態、工藝缺一不可。好生態決定茶之品味的上限,精藝則是使茶之品味更上一層樓的必需。
采摘下來的大洋輕嵐茶青,有著與眾不同的特質。葉片顏色偏黃,略帶天然蟲眼,這是高海拔、不施肥、樹齡長的荒野茶葉的獨特標志。其氨基酸、果膠糖類和芳香物質含量高,鮮葉的蘭花香撲鼻醉人,葉片輕薄而汁液黏稠。
然而,這樣的鮮葉對于制茶師來說,既是難得的珍寶,也是巨大的挑戰。再有經驗的制茶師,在面對如此特殊的原料時,都難免會碰壁。因為,制茶是一個不可逆的過程,每一道工序的時機都至關重要,一旦錯過,茶葉便無法達到最佳狀態。
優異的茶青原料也要有相應的制茶技術來匹配。國號沿襲古法白茶工藝,輔以科學數據,采取復式手法來進行萎凋,再結合炭焙干燥,用優質果木炭,以文火慢焙,一斤毛茶需消耗果木炭超5斤,在至簡的白茶工藝上做足功夫,合理促進白茶內含物質的轉化,更留存住白茶之本味。
在忙碌的春茶季,李國進常常與制茶師們并肩作戰,整夜守在茶廠。他們時刻關注著茶葉在不同溫濕度下的變化,憑借著多年積累的經驗和敏銳的直覺,判斷茶葉是否到達了“剛剛好”的狀態。經過無數次的嘗試與摸索,國號制茶師們終于熟知了大洋輕嵐在不同溫濕度下每個時間點的變化規律,做到了看青制茶,精準地把握“天時、地利、人和”。
在他們的精心雕琢下,大洋輕嵐終于完成了華麗的蛻變。制成的茶葉幽香持久、樅韻悠揚,飲之仿佛能感受到大自然的氣息在舌尖上跳躍;而以茶籽制成的大洋嵐寶,則散發著花果蜜香,口感甜潤如脂,給人帶來無盡的甜蜜與溫暖。荒野老樅豐富的內含物質,使得大洋輕嵐茶氣十足,飲之令人身體溫暖發汗,仿佛進行了一場酣暢淋漓的身心洗禮,讓人用全身心去體驗、去感受那來自大自然的饋贈。
走向世界展風華
消費需求難控,白茶這個行業就像股票,有高峰也有低谷,經營企業需審時度勢,風云不定瞬息萬變,且看自身如何抓住時代筋脈。
李國進制定國號的發展規劃時表示,要深察行業風向,邁出科學的前進步伐,立不變于萬變,要積極去響應國家的相關政策,順勢而上。
一方面是持續提升茶科技對自身企業的支撐力度,加大資金、人員投入,提升產品科技含量,在制茶方面通過經驗與科學的結合,嚴控茶品品質;另一方面從中國傳統文化中汲取靈感,將東方美學與中國歷史文化融入其中,致力于打造具有獨特魅力的茶文化體驗。
如今,國號大洋輕嵐荒野老樅茶園基地已成為國號白茶的一張閃耀名片。國號白茶以福鼎市磻溪鎮為核心基地,不斷發展壯大,始終堅持“讓愛茶人喝到好茶,讓喝茶人愛上白茶”的初心,致力于讓原生態好白茶走出福鼎,走向全球。
從2015年品牌創立時的默默無聞到如今備受矚目的白茶品牌,國號白茶在發展的道路上不斷前行。在各類茶王賽中,國號白茶屢獲佳績,如2015年第三屆福鼎白茶斗茶賽中,白毫銀針獲狀元、白牡丹獲銀獎、壽眉獲金獎;2016年第七屆寧德茶王賽,白毫銀針獲茶王、白牡丹獲金獎等眾多榮譽。這些榮譽不僅是對國號白茶品質的認可,更是對大洋輕嵐等優質茶園的肯定。
同時,國號白茶積極參與各類文化項目,如助力《美麗中國·我的大運河》大型文化公益活動項目,推動大運河文化帶生態文明建設及可持續發展;《魯豫有約一日行》節目指定國號白茶為產品,這些都為國號白茶的品牌發展增添了濃墨重彩的一筆。
高樓會傾塌,年華會消逝,世事風云萬千,變化就在一朝一夕。一切有形的事物都會煙消云散,或許,只有在一切消失之后,“真正”才會出現,就像李國進一直掛在嘴邊的“真”字,制茶求真質真技,經營企業求真實真心,做人求真誠真情。
關于未來,李國進也有著其清晰的目標與宏偉的愿景。他期望國號白茶能夠在傳承與創新的航道上揚帆破浪,繼續肩負起弘揚中國茶文化的重任,將這份獨具魅力的東方韻味、熠熠生輝的瑰寶傳遞給更多人,讓更多的茶友了解國號白茶,并喜愛國號白茶;同時也立志于將國號白茶作為中國茶文化的代表推向世界舞臺,讓五洲四海的朋友們一同領略中國白茶的魅力。
國號大洋輕嵐將繼續秉承匠心精神,堅守傳統工藝與生態理念,在傳承中創新,在發展中前行。相信在李國進的帶領下,國號白茶將帶著大洋輕嵐的獨特韻味,走向更廣闊的世界舞臺,讓更多的人品味到這份來自福鼎深山的自然饋贈,領略到中國白茶文化的博大精深。它將如同那高山上的云霧,輕盈而堅定地飄蕩在世界各地,將中國白茶的魅力傳播到每一個角落,讓更多的人感受到這份來自大自然的美好與溫暖。
責任編輯:王燦燦 校對:超級管理員
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