晨霧未散時，湖北十堰神霧嶺茶場的茶農已背著竹簍上山。這片海拔800米的高山茶園里，小蘇彎腰輕掐茶芽的動作與三十年前茶農的動作如出一轍，但茶簍里的變化早已翻天覆地——透水防草布替代了除草劑，滅蟲燈與粘蟲板守護著生態，茶園認種區里，來自武漢的游客正在掛牌自己的“專屬茶樹”。

從秦巴山脈到橫州大地，從浙江安吉到云南勐海，中國茶產業正經歷著前所未有的蛻變。據國家統計局數據，2024年，我國茶葉產量374萬噸，增產5.5%；另據中國茶葉流通協會發布的報告顯示，2024年中國茶葉農業產值3218億元，茶業全產業鏈規模約為1.1萬億元。這片承載著五千年文明的葉子，已悄然成長為支撐萬億級經濟的“綠色引擎”。

“老手藝”與“茶科技”的聯合

對新茶飲的布局與突破來說，農藥殘留超標問題同樣值得重視與關注，應對這個問題，雅安已有相應解法。

過量和不合理使用除草劑、殺蟲劑等農藥，影響茶葉抽檢合格率，也會制約區域茶品出口。在鄰省貴州，已在立法層面全面禁用了128種農藥與化學除草劑，在鼓勵茶葉自然生長、綠色有機生長的大環境下，貴州經驗值得學習借鑒。

據了解，雅安是全國唯一的國家級綠色有機農業示范區，全國首部綠色（有機）農產品基地保護地方性法規——《雅安市綠色（有機）農產品基地保護若干規定》于2023年1月1日起施行。并深化與陳宗懋、劉仲華兩位院士在綠色防控、茶葉加工等方面的合作，建成全國綠色食品原料（茶葉）標準化生產基地面積59.71萬畝，新增鮮葉效益超過5000萬元。

在種植方面，四川省名山茶樹良種繁育場是全國首批國家級、四川唯一茶樹良種繁育場，被農業農村部遴選為“國家現代農業科技示范展示基地”，收集茶樹資源3000余份，茶樹品種300余個，已建成西南第一、全國第二的茶樹種質基因庫。

走進繁育場，搭載多光譜相機的無人機掠過茶田，實時監測土壤墑情、茶樹長勢和病蟲害動態。通過“5G+物聯網”技術，在手機端即可完成操作，實現萬畝茶園數字化管護。

綠色與智能加持下的高品質原料，正成為雅安叩開新茶飲市場大門的關鍵優勢。不僅從根本上回應了農藥殘留超標的擔憂，更提升了茶葉原料的標準化、可溯源性和風味穩定性，契合了追求健康、新鮮與一致性的新茶飲行業核心需求。

在新茶飲方面，霸王茶姬、蜜雪冰城、茶百道、書亦燒仙草等頭部茶飲品牌總部落地成都，也給了雅安近水樓臺的便利條件，目前雅安已形成了市區兩級關于發展新茶飲的共識，行動已初見成效。

據統計，2024年，雅安累計完成3個新品種、3項新技術、2個新產品、8項新標準等最新茶科技成果。其中，《蘭花茶行業標準》系全國首個關于蘭花茶的團體標準，《梔子花茶行業標準》系四川省首個關于梔子花茶的團體標準，為雅安布局新茶飲市場打下基礎。

“比如霸王茶姬山野梔子這款茶品，95%為雅安的茶底，若能形成品牌效應強大的巨頭供應鏈企業，可以從中獲得更加可觀的利潤。”雅安市茶葉學會秘書長郭磊表示。

筑牢品牌發展之基

品牌吸引來了茶客,如何長久留住他們,產品品質是關鍵。

茶葉,品的是鮮和香。十堰位于秦嶺腹地,森林覆蓋率高,生態環境十分優越。立足這一生態優勢,十堰茶企做起了發展文章。

春季的十堰市神霧嶺茶場,滿目青翠,云霧繚繞,高山茶園如詩如畫,片片嫩綠茶芽散發著誘人的清香。茶園四周鮮花盛開,遠遠望去似公園一般。神霧茶業集團相關負責人表示:“這些花和樹既可以美化環境,又能增加茶園生物多樣性,改善生態。同時，冬天還能幫助茶樹防凍,夏季能遮陽防曬。”

茶園里,一張張黑膜嵌在茶行中間,看不見一絲雜草。“這是透水防草布,是一種新型的科學除草手段,就是以物理防治的方式,達到地面防草、滲水、保濕、清潔和地面標記與導引等目的。這種布可環保降解,對土壤不會造成污染,三年使用過后可以進行回收處理。”十堰市農業農村局果茶產業鏈專班負責人張嵐介紹,鋪設這種防草布,不僅能保證茶葉的品質,還能節約不少成本。

各種類型的滅蟲設備像衛士一樣“站”在茶樹旁邊。“這1000多畝茶樹全靠滅蟲燈和粘蟲板來守護。”該負責人說,有了這些滅蟲新設備,茶園不需要噴農藥,病蟲害減少了,茶葉品質得到提升,茶葉產量也增加了。去年,神霧茶業集團被授予“全國首批生態低碳茶認證企業”。花開自有蝴蝶來,生態低碳茶園的金字招牌也吸引了各地茶葉愛好者來神霧茶場認種,首批以省內商旅客戶和中國人壽公司為試點,實現茶園認種面積26畝。

這樣的生態茶園遍布十堰。為了進一步挖掘生態財富,筑牢品牌發展之基,十堰市在中國農業科學院茶葉研究所的技術支持下,按照相關技術規程率先建立起了生態低碳茶生產體系。2023年,十堰市作為全國唯一一個地級市入選全國首批生態低碳茶整建制推進區試點名單。

創新驅動全鏈發展

四月春風微拂，在思茅區云南省普洱茶樹種質資源圃內，一株株茶樹正萌發新綠，宛如一座茶樹寶庫。

“這里收集保存國內外活體茶樹品種資源2127份，包括古茶樹及瀕危品種、野生茶品種、特異茶品種等。”云南省普洱茶樹種質資源圃相關負責人介紹，依托現代科技手段，資源圃持續推進茶樹資源的保護與開發工作。一方面，通過科學選育，培育出云梅、云瑰等5個省級茶樹良種；另一方面，積極推廣云抗10號、景谷大白茶等優良品種，推廣面積已達111.3萬畝，目前普洱市良種覆蓋率達50.4%。

思茅區連綿起伏的現代茶園內，無人機正在實施精準植保作業，立體復合套種櫻花樹、香樟樹，既美化了茶園，又為茶樹生長創造良好環境；綠色防控技術的應用，讓茶園減少了農藥使用，保障了茶葉綠色安全。1.5萬畝低產茶園在科技助力下重煥生機，6萬畝標準化茶園實現了全程機械化作業，67.2萬畝有機認證基地如同綠色明珠鑲嵌在茶園之中。302戶企業的826個產品獲得中國有機茶認證，構建起全鏈條品質防線。

“有機認證不是終點，而是起點。”在瀾滄古茶公司生產車間內，技術人員指著自動化生產線說。這家入選云南綠色食品十強企業的茶企，將傳統工藝與現代科技深度融合，建成“茶媽媽”智能化生產線，讓千年制茶技藝在標準化中傳承創新。

在景東彝族自治縣安定鎮，一座綠色現代化茶廠里正傳出機器的轟鳴聲。這是農夫山泉在普洱和臨滄投資建立的5座現代化茶葉初制廠之一。該項目投資上億元，以工業思維革新傳統茶產業，致力于打造標準化原料供應基地。“廠房內安裝有目前國內最高標準的茶葉初制加工生產線，單廠日處理鮮葉能力達2萬公斤，是普通初制廠的5倍以上。”景東茶倉茶葉公司總經理劉虎介紹，“過去制茶多憑經驗和手感，現在實現了工業化、標準化流程，大大提升了茶葉品質和生產效率”。

科技創新正在重塑普洱茶的發展格局。在云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司的國家普洱茶加工技術研發專業中心，科研人員開發出含茶果凍、含茶濃縮液等32款新產品，讓普洱茶以更多樣的形態走向市場。國家普洱茶產品質量監督檢驗中心制定的十項標準，為普洱茶這一地理標志產品確立了更精確的產業坐標，推動產業向規范化、標準化方向發展。

從傳統餅茶到便捷輕飲，從文化收藏品到快消產品，普洱茶的形態之變折射出產業升級之路。瀾滄古茶推出的小青柑系列火熱出圈，多上果汁普洱茶輕飲進駐各大商超，新華國茶“國際友誼茶”亮相迪拜元宵燈會。普洱市積極與中國供銷集團合作，借助淘寶、抖音等電商平臺，2024年實現茶產品線上銷售7億元，傳統茶業插上數字翅膀，開辟出全新的發展賽道。

“進擊”國際供應鏈

4月24日，在位于江口縣的貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司里，世界上最大的抹茶智能化立體冷庫工程首梁落定，這意味著中國抹茶行業的超級工程即將開啟新的世界第一新高度。

“今年，在政府大力支持下，我們聚焦核心項目，提升產業實力，建設年容納量4000噸智能化冷庫，建設4條年產4000噸抹茶食品生產線，進一步改造抹茶車間自動化、人工智能化水平，提升效率。”貴茶集團副總經理蘭方強介紹。

該公司大刀闊斧地升級建設的底氣，源于抹茶全球供應鏈變局下的中國“綠色黃金”崛起。

今年初，銅仁抹茶首次規模化出口日本，與日本抹茶同臺競技；36噸抹茶敲開北美市場。近年來，銅仁抹茶產銷量全國第一、出口量世界第二……銅仁抹茶，已從“借船出海”轉向“造船出海”。

“我們從‘產業跟隨’，到主導抹茶行業標準‘規則制定’，再到‘行業領跑’，不斷通過錘煉標準品質，‘進擊’國際供應鏈，打造貴州茶產業‘出海’標桿。”蘭方強介紹，目前公司以制藥級10萬級無菌潔凈標準，生產出粒度高達1300目的抹茶。在國際出口標準上，公司從優培茶苗開始，嚴格執行歐盟標準，成功通過嚴苛的農殘、重金屬、微生物檢測，突破國際市場壁壘。

據悉，2025年一季度，銅仁抹茶出口量已接近百噸，產品遠銷日本、韓國、美國、加拿大、印尼、沙特、菲律賓和意大利等40多個國家。

同時，在省內主要景區、高鐵站、機場等關鍵地段建設80余家“梵凈抹茶”產品體驗店，在國內也形成覆蓋30余個重點城市、6大核心經濟區的立體營銷網絡，有效擴大了品牌影響力，提升了產業核心競爭力。

近年來，貴茶集團入選首批農業國際貿易高質量發展基地，2024年作為中國茶行業唯一一家企業入選中國質量標桿企業。貴茶集團也是通過SGS歐標認證和AIB北美市場準入認證的全國唯一“雙認證”茶企。而銅仁市也分別被授予“中國抹茶之都”“中國高品質抹茶基地”稱號，逐漸走出了一條特色化、差異化、高效化抹茶產業高質量發展之路。

眼下，銅仁又圍繞政策賦能、產業筑基、品牌驅動，規劃將抹茶產業打造成“100億級產業”，重點圍繞抹茶產業“一十百千萬”發展目標，培育壯大1家以上抹茶產銷龍頭企業、培育10家規模以上抹茶關聯企業和碾茶加工企業、建設100條碾茶標準化生產加工線、培育1000個碾茶種植家庭農場、建設10萬畝抹茶原料基地，加快推進抹茶園區、抹茶小城、抹茶小鎮、抹茶街區、抹茶門店建設，持續做大規模、做響品牌、做強市場、做長鏈條，為拓展國內外市場版圖做足準備。

這片“東方葉子”，正在書寫新的經濟傳奇。當勐海的茶農通過直播賣出第一單古樹茶，當安吉的茶二代用區塊鏈技術守護茶園，當紐約的消費者為有機茶支付溢價，中國茶產業的未來，已在科技、文化與市場的交融中清晰可見。讓我們共同見證，這片承載著五千年文明的葉子，如何繼續改變世界。